▶️ Comida da Deschutes County Fair: o melhor dos clássicos e petiscos inusitados

A elaboração dos sabores icônicos da Feira do Condado de Deschutes começa com uma receita secreta

“Bem, essas são receitas secretas”, disse Robert Reyes, proprietário do Smokey Bag Jerky. “Lembra do coronel Sanders? Ele também não quis compartilhar, mas vou te contar, cada carne é um pouco diferente, obviamente temos um segredo.”

“Temos um batedor secreto como a maioria”, disse Jim Frazier, proprietário do Corndog Stand. “Sempre achamos que o nosso é um pouco melhor.”

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Termina com inúmeras horas de trabalho duro.

“Chegamos por volta das 7h”, disse Dylan Wright, coproprietário do Beaver State Burrito. “Então vamos sair daqui, como se fosse a noite passada, eu diria 12 ou 11h30 (da noite).”

O processo criativo é muitas vezes bem guardado, mantendo os clássicos e os obscuros, ambos especiais para a experiência justa. Wright diz que a chave para construir uma marca icônica de feira é conectar-se com os consumidores locais.

“Temos muitos membros da comunidade que trabalharam conosco ou vieram comprar burritos e outras coisas”, disse ele. “É como se pessoas de terceira geração estivessem chegando.”

Beaver State tem sido um marco na Feira do Condado de Deschutes por 40 anos consecutivos.

“Isso realmente é mantido unido por nossa equipe aqui”, disse ele. “Temos pessoas que são realmente bons trabalhadores e sabem o que estão fazendo, o que torna tudo muito mais fácil para nós.”

Cada estande está fazendo o possível para se destacar. Mas seja o que for que você decida fazer, a moderação é fundamental.

“O cirurgião geral recomenda que você não coma mais do que um desses (twinkie frito) a cada ano ou mais”, disse o concessionário Brian McKay. “Assim como os filhos do sapateiro não têm sapatos, só consigo comer cerca de um deles por ano.”