Voltar

À medida que o ano letivo começa com um turbilhão de emoções e atividades, a corrida para equilibrar novas rotinas e responsabilidades muitas vezes leva a momentos de distração. Em meio ao caos, é fácil ignorar um aspecto crítico: garantir a segurança das refeições que seus filhos levam para a escola. Negligenciar as medidas de segurança alimentar pode ter consequências graves, expondo os alunos ao risco de doenças de origem alimentar. Para aliviar estas preocupações, os especialistas governamentais do FoodSafety.gov ofereceram uma abordagem simples e eficaz em quatro etapas para a preparação das refeições de regresso às aulas, que garante conveniência e segurança.

1. Planejamento de cardápio semanal e compras de supermercado O processo, tão fácil quanto 1, 2, 3, 4, começa com o planejamento do cardápio semanal e as compras na mercearia. Os pais são aconselhados a planear os menus de almoço dos seus filhos para a semana seguinte, pesquisando ideias online e elaborando uma lista de compras abrangente. Na hora das compras, uma dica fundamental é colocar os itens congelados ou refrigerados por último no carrinho, pouco antes de chegar ao caixa, para garantir que permaneçam frios por mais tempo. A prevenção da contaminação cruzada também é enfatizada, com um lembrete para manter a carne crua e as aves separadas de outros mantimentos e considerando o uso de sacos para conter qualquer potencial vazamento. Além disso, os itens perecíveis devem ser armazenados na geladeira ou freezer em até duas horas após a compra.

2. Preparação segura de alimentos O segundo passo, Preparação Segura de Alimentos, sublinha a importância da lavagem completa das mãos, uma prática elementar mas frequentemente negligenciada. Um estudo recente do USDA destacou que 97% dos participantes não lavaram as mãos corretamente ou não lavaram as mãos quando necessário. A higiene adequada das mãos é fundamental para prevenir doenças de origem alimentar, que podem ser transmitidas através de mãos contaminadas. A regra é clara: lave as mãos com sabão e água morna por 20 segundos e seque-as com uma toalha limpa. Garantir utensílios, bancadas e tábuas de corte limpos é igualmente fundamental. Uma vez observadas essas etapas de higiene, os pais podem proceder ao preparo dos almoços da semana, incluindo itens prontos para consumo e ovos cozidos.

3. Embalagem segura A Embalagem Segura constitui o terceiro passo e enfatiza o papel do controle de temperatura na manutenção da segurança alimentar. Recomenda-se embalar itens perecíveis em uma lancheira isolada, pois os sacos de papel não fornecem isolamento adequado. Para garantir o frio ideal, é aconselhável armazenar o saco isolado no freezer durante a noite. Duas fontes frias, como garrafas de água congelada ou pacotes para freezer, são recomendadas para manter as temperaturas abaixo de 40 graus F até a hora do almoço. Os itens quentes devem ser embalados em recipientes isolados, que devem ser pré-aquecidos com água fervente antes de os alimentos serem colocados dentro.

4. Cozinha segura Por último, a quarta etapa do Cozimento Seguro exige o uso de termômetros de alimentos no preparo de refeições que requerem cozimento, como alimentos congelados. Os termômetros alimentares são essenciais para verificar se a temperatura interna dos alimentos atinge níveis seguros para eliminar bactérias nocivas. Alimentos diferentes têm temperaturas internas seguras diferentes, e seguir as instruções de cozimento do fabricante em alimentos congelados é igualmente crucial.

Sandra Eskin, Subsecretária Adjunta de Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), enfatiza a importância de priorizar a segurança alimentar durante os preparativos para a volta às aulas. “Como as crianças estão particularmente em risco de contrair doenças graves de origem alimentar, a segurança alimentar deve estar no topo da lista ao preparar almoços para escolas e excursões”, diz Eskin.

Ao aderir à abordagem de quatro etapas de preparação das refeições, os pais podem desfrutar da tranquilidade de saber que os almoços dos seus filhos são nutritivos e seguros.

(Para se inscrever para uma assinatura gratuita do Food SafetyNotícias,Clique aqui.)